🍄 秋はきのこの旬
9月はきのこの季節。しいたけ、しめじ、まいたけ、えのき、エリンギ…。
種類も豊富で、香りや食感を楽しめる秋の味覚です。
低カロリーで栄養価が高く、健康維持に役立つ食材として注目されています。
🌿 免疫力を支える栄養素
きのこにはβ-グルカンという成分が含まれており、免疫細胞を活性化して感染症予防に効果があるとされています。
またビタミンDも豊富で、骨の健康維持や免疫力の強化に役立ちます。
🍲 効果的な食べ合わせ
・きのこ＋大豆製品（豆腐や味噌）：たんぱく質と合わせて代謝アップ
・きのこ＋油（ごま油やオリーブオイル）：脂溶性ビタミンDの吸収を助ける
・きのこ＋根菜（ごぼうやにんじん）：食物繊維をプラスして腸活に
🍽️ 調理の工夫
加熱しても栄養が損なわれにくいため、炒め物、煮物、鍋料理など幅広く活用できます。
数種類を組み合わせると旨み成分グアニル酸が引き立ち、料理全体のコクも増します。
✨ まとめ：秋の恵みで体を強く
きのこは、免疫力を高めながら体を整える自然の恵み。
秋の訪れを感じる9月こそ、きのこ料理を日々の食卓に積極的に取り入れましょう。